La base essentielle

La Génoise

Nature ou fourré, il est la base de toutes mes recettes aux “gâteaux élaborés” souvent considérer comme difficile à concevoir, il' s’agit tout simplement d’un bon coup de main… Personnellement, j’ai toujours réussie ma génoise même du premier coup. Merci à JJ qui m’a appris à confectionner ce bon gâteau.

Ingrédients pour 8 personnes

Φ 6 œufs

Φ 160g de sucre semoule

Φ 140g de farine

Préparation

• Préchauffer le four à 180°, huiler et fariner le moule.

• Battre les œufs et le sucre avec un batteur jusqu’à ce qu’ils deviennent blanc.

• Mettre au bain-marie le mélange (il faut pouvoir tenir le plat) puis battre au fouet jusqu’à ce que sa fasse un ruban.

• Sortir du bain marie et incorporer DELICATEMENT la farine SANS BATTRE le mélange.

• Mettre le mélange dans le moule et enfourner.

• Mettre entre 25-30 min au four.

Conseil : Commencer à regarder la cuisson de la génoise (en le piquant) au bout de 20 min